Síndria blanca – creixent

Una altra varietat tradicional catalana que cal preservar. No n’he vist mai en cap botiga, mercat o supermercat. Si volem tastar síndries així, ens les hem de cultivar o contactar amb gent que en cultivi.

Llavor obtinguda de l’Adrià Solé, d’Ecomercaderet. Els grans mestres les cultiven de secà acondicionant el terreny mesos abans per dotar-lo d’esponjositat perquè pugui acumular el màxim d’aigua a la seva estructura.